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Emballage sous gaz

MAP- of gasverpakking

Les produits de viande hachée ou transformée (telles les saucisses et les préparations hachées) sont emballés en plats. Ceux-ci sont remplis d'un mélange d'air normal (azote, CO2, oxygène). Un mélangeur de gaz a modifié les proportions (MAP - Modified Air Packaging) de ce fait le développement de germes ralentit considérablement et la conservation est prolongée.

Cette façon d'emballer est idéale pour présenter les produits préemballés dans les commerce de détail. Les plats d'emballage sont fabriqués d'une matière admise par PPT et conviennent au four et ou four à micro-onde. On peut recycler ces plats ce qui est tout à l'avantage du milieu.

Une feuille plastifiée permet d'ouvrir l'emballage facilement. Les plats de salade sont recouverts d'une feuille supplémentaire pour que les produits ne se dessèchent pas après avoir ouvert l'emballage extérieure. La présentation au comptoir s'en trouve bien mieux. Pour emballer les produits saignants (tels les steaks) un genre de tissu absorbent les gouttes de sang est mis en place.

Formats des plats :

        1. V7 plat : (16 x 12 x 4,5 cm)         
        => 2 profondeurs : 4,5 cm
                                  6,0 cm

      2. Plat V9 : (12,5 x 21 x 5,5 cm)
        => 4 profondeurs : 2,2 cm
                                  3,5 cm
                                  5,5 cm
                                  8,0 cm

      3. Demi gastro: (24 x 30 x 6,0 cm)
        => 5 profondeurs: 2,0 cm
                                 4,0 cm
                                 6,0 cm
                                 8,0 cm
                                 10,0 cm