Op bezoek in de keuken van een psychiatrisch ziekenhuis

Op bezoek in de keuken van een psychiatrisch ziekenhuis

Jean-Luc Palermo is chef-kok in de keuken van psychiatrisch ziekenhuis Frères Alexiens Henri-Chapelle. Met zijn jarenlange ervaring staat hij aan het hoofd van een team dat elke dag in de weer is om lekkere maaltijden met een gepersonaliseerde toets klaar te maken.

(meer…)

Op de klantenvloer bij Marc (AZ Sint-Jan Brugge): ‘Ik wil de restaurantwereld bij de grootkeukens brengen.’

Het AZ Sint-Jan in Brugge, een innovatief ziekenhuis met een Oostendse zus, is een regionale referentie. Elke patiënt krijgt een persoonlijke aanpak, van basiszorg tot gespecialiseerde diensten. Intussen trekt het AZ Sint-Jan aan de kar in een groeiend netwerk van kwaliteitszorg. Marc Demeulemeester, leidinggevend voedingsfunctionaris, helpt een grondig handje mee.

(meer…)