Stoofvlees Dekeyzer-Ossaer

Op de werkvloer bij Xavier. Deze man legt de basis voor een echte Vlaamse klassieker.

Stoofvlees met frietjes, de Vlaamse klassieker bij uitstek. Sommigen zweren bij rundvlees, anderen gaan voor niets anders dan konijn terwijl voor nog anderen kalkoen een must is. En qua vorm: blokjes of reepjes? We mengen ons niet in de discussie. Xavier Vanhulle van Dekeyzer-Ossaer versnijdt het gewoon allemaal, niet minder dan zo’n tien ton per week!

(meer…)

Dekeyzer-Ossaer krijgt (graag) bezoek!

Rondleiding Vlaams-Brabantse Grootkeukenkoks Dekeyzer-Ossaer

Wie op een zonnige dag in mei een 13-koppige groep op de parking van Dekeyzer-Ossaer zag arriveren, kon zich afvragen wat de bezoekers naar Koekelare bracht. Was het een inspectieteam? Een politieke delegatie? Een groep verdwaalde toeristen op weg naar Brugge?

Geen van bovenstaande! Bij Dekeyzer-Ossaer kregen we bezoek van de gezelligste soort: een afvaardiging van de Vlaams-Brabantse Grootkeukenkoks vereerde ons met een bedrijfsbezoek.

Op het programma in de voormiddag: een voorstelling van het bedrijf en een exclusieve blik achter de schermen onder de kundige leiding van Johan, Stijn en Kurt Dekeyzer. De bezoekers kregen eveneens een woordje uitleg over de uitbreiding van het bedrijf en de nieuwbouw die nu dag na dag meer vorm krijgt.

(meer…)